Y
eso es lo que está haciendo FrescCo,
la cadena de restaurantes de Eat Out
Group.
Creada
en el año 1994 por el holding corporativo, FrescCo se
especializó en ensaladas y pastas frescas en un formato de bufet económico y
una imagen fresca y moderna. No tardaron en salirle competidores como Lactuca o
los nefastos woks o buffets chinos, pero aun así la expansión de la marca fue en
auge hasta superar la veintena de restaurantes en toda España. Y entonces llegó
la crisis, y algunos de ellos tuvieron que cerrarse. Actualmente quedan trece
de los restaurantes originales en Barcelona (donde nació), Bilbao, Vitoria,
Valencia, Granada, Tarragona, Salamanca y Madrid, pero la reinvención acaba
justamente de empezar en dos de los más emblemáticos de Barcelona, el de calle
Caspe 30 y el de Ronda Universitat 29.
Y
los resultados no han tardado a llegar. Desde el cambio de concepto e imagen
las ventas en estos dos puntos han aumentado en un 25%, por lo que durante el
2016 se cambiarán los otros que quedan y se empezará a pensar en aumentar
también el número de restaurantes.
¿Y
en qué consistió la reinvención?
Especialmente
en un cambio de imagen, pero también de servicio.
El
logotipo se ha modernizado, y la decoración interior de los restaurantes se ha
inclinado hacia un entorno acogedor y sencillo donde destaca el ladrillo visto
en las paredes, una larga pizarra con el menú, plantas que le dan vida y una
cuidada iluminación, todo para hacerlo suficientemente simple y a la vez
elegante para todo tipo de público, desde oficinistas que buscan algo bueno y
equilibrado para su comida cercana del mediodía, grupos de amigos o familias
con niños (de 0 a 3 años los niños no pagan).
Además, eso es lo mejor para los que aprecian la
gastronomía de calidad y proximidad, se han añadido nuevos platos calientes,
convirtiendo el antiguo buffet fresco (valga la redundancia) en un completo surtido
donde no sólo podremos prepararnos una saludable ensalada con más de 30
ingredientes a nuestro antojo, sino que podremos complementarla con un segundo
plato caliente como bacalao a la bilbaína, pollo a la donostiarra, estofado a
la castellana, paella o todo un área de barbacoa con gambas, pescado o incluso suculentos
entrecots,…
Postres
renovados y cafés a libre disposición son el colofón perfecto para una comida,
almuerzo o cena buenos, sanos y baratos.
¿Así
que qué esperas para probar el nuevo FrescCo?
¿Aún
eres de los que piensan que un buffet es un sitio sin clase y con comida de
rancho? Eso es que no has estado en FrescCo…
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